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老家的洋芋粉，才是舌尖上的家乡味

发布日期：2020-08-21 11:43 来源：城口手机台城口县融媒体中心

洋芋粉大家听起来应该不会陌生

在城口

洋芋粉是家家必备的食材

城口洋芋品质佳、口感好

最大特点是甜、面、香

从口味上可区别于其它地方的洋芋

洋芋特有的富硒品质

更增加了它的食用价值

今天小编带大家领略一下

大巴山传统的洋芋粉制作方式

首先需要把一个个鹅蛋大的洋芋

洗得干干净净

再把干净的洋芋倒在木盆里用刀剁碎

然后启动粉碎机

边加土豆边添水

粉碎机出口处浆液流到大盆里

经过打磨的土豆还需过滤出土豆渣

把浆倒入包帕里边摇动边添水过滤

找一个空旷的地方

一般是自家的院子

铺上干净的塑料布

将沉淀好的洋芋粉

倒入在上面

用手捏成碎抹

晒干里面的水分

以上图片由金清兵摄

看着似白雪一般的粉

心里充满着丰收的满足感

记者：袁丹

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